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酒精饮料行业的五大趋势

随着今年市场上低/无酒精饮料和利口酒的爆炸式增长,酒精饮料必须找到方法保持一定相关性。尽管许多人选择戒酒或完全戒酒,但酒吧还暂时不会关门,据WiseGuyReports发布的一份报告估计,未来6年全球酒精饮料市场的年复合增长率将达到4.09%。


消费者对饮料的要求越来越高,各大品牌也开始迎接这一挑战。目前许多品牌所尝试的方法是将其产品与其他产品交叉,然后在自己的产品类别中创建一个新产品。众品牌还推出更多高端产品,以吸引那些不仅想要一杯饮料还想寻求一种体验、让酒的更有价值的顾客。
让我们来看看这五个可能会持续到2020年的新兴酒精饮料趋势:


果味啤酒
青柠不再是主流啤酒饮用者可以接受的唯一水果。果味啤酒一直在啤酒界有自己的类别,但一直难以赢得“真正啤酒”的认可与尊重。
水果可以很容易地掩盖啤酒的后天获得的味道,为那些不愿尝试的人创造完美的“交叉”啤酒。这类人群如此之多,以至于百威英博等规模较大的啤酒酿造商都在将水果纳入啤酒之中,去年推出的百威淡橙(Bud Light Orange)和2019年推出的新款Michelob Ultra果香系列都以青柠和刺梨的味道为特色。百威青柠于2008年上市,并保持充足势头持续投产。
此外新的异国风味,如日本柚和巴西莓也可能很快酿造出来。


即饮鸡尾酒
最近,即饮鸡尾酒在市场上炸开了花,知名品牌和新生品牌都推出了新式鸡尾酒。CGA最近的数据显示,去年英国即饮鸡尾酒总销售额为4.72亿英镑,而英敏特预计即饮鸡尾酒的销量在2016年起的5年内将增长9%。
低酒精、低糖和天然成分对有健康意识的消费者很有吸引力,而即饮鸡尾酒的价格可能只有现调的一半。这两个因素对吸引18 - 24岁的年轻目标受众都很重要,因为他们比前几代人更了解情况,也更有选择性。时尚的包装、产品的便携性以及可与朋友分享的属性会吸引他们——无论是当面还是在社交媒体上,吸引他们注意力的竞争都非常激烈。
大多数的即饮鸡尾酒都是罐装,既方便又有生活方式:不像玻璃那样破碎或破碎,在大多数地方都允许在泳池边使用,而且实际上是防溢防溅设计,更易于回收利用。
随着高档品牌的进入这一类别将继续增长。

大麻素啤酒
随着大麻的接受度和消费量的增长,制造商开始在其食品饮料产品中添加这种成分。在美国,各个国家和每个州的立法工作都在缓慢地进行。
目前在食品饮料工业中使用的两种大麻素物质有一定区别。大麻植物产生的化学物质称为大麻素,其中之一是大麻二酚,或称CBD,这是一种非精神活性物质,目前正因其潜在的健康益处而得到认可,这些益处包括减轻焦虑、失眠和癫痫引起的癫痫发作症状。
另一方面,四氢大麻酚(THC)是大麻中使用者感到“嗨”的精神活性成分。目前将THC和酒精混合在一种产品中是非法的,所以有些品牌使用THC时会将之加入会被注入不含酒精(0%)的啤酒中。
使用CBD在一定范围的产品中是合法的,但其效力仍值得注意。在加拿大,全球最大的啤酒公司百威英博正与加拿大大麻生产商Tilray合作研究和投资含大麻产品。大麻无疑在健康市场上创造了一个新的类别。


粉色——饮料的鲜亮色彩对社媒的吸引力
说到食品饮料,颜值就是一切。由于80%的消费者愿意根据朋友的建议购买商品,公司正投入更多的精力使其产品美观,尤其是让消费者乐于在社交媒体上分享。
然而,用覆盆子酿造的杜松子酒Pinkster的联合创始人Will Holt表示:“我们一直鼓励人们关注味道和颜色。喝粉色饮料是因为它味道好,而不仅仅是因为它在镜头中看起来可以上传到社媒上。”
那么为什么是粉色而不是绿色或蓝色呢?粉色是微妙的,可以传达草莓的甜或覆盆子的酸,具备多样性。粉色可以被认为比一种蓝色色调的饮料更精致、更高档,而针对更年轻的市场,蓝色色调的饮料可能会关联到过甜的味道。
粉色还具有货架吸引力,消费者自然会被它吸引。从粉红色的杜松子酒,到苹果汁中的玫瑰色产品,再到粉红色的椰子汁,这种色调是2019年的非官方颜色,目前还没有退热的迹象。


墨西哥风味
墨西哥人正享受着与Mezcal龙舌兰酒、Tequila龙舌兰酒和甜点口味的利口酒。Mezcal是一种热带龙舌兰酒,散发着烟熏味。从洛杉矶到纽约,许多调酒师都认为Mezcal有潜力为鸡尾酒提供与众不同的风味。而Tequila龙舌兰酒是一种由蓝色龙舌兰特制的Mezcal,它正成为一种可以啜饮而非猛灌的烈酒。酿酒厂生产的高端和超高端小批量Tequila正吸引着那些不介意为高品质买单的饮酒者。


甘露咖啡Kahlua不再是人们在货架上认出的唯一一种墨西哥混合利口酒。Bailey最近推出一款三奶蛋糕(Tres Leches)口味的利口酒向传统蛋糕致敬,这种蛋糕由三种牛奶(普通牛奶、炼奶和奶油)制成。那些想喝点热辣的人则可以尝试墨西哥波布兰诺辣椒制成的利口酒Ancho Reyes Chile Liqueur。

 

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关于CBB展会致广大业内企业的公开信

近期有个别机构冒用“中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会——CBB”的名称或以极其相似的展会名称进行宣传和招展。为此,中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会——CBB主办单位郑重声明:

一、“中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会(CHINA BREW CHINA BEVERAGE)——CBB”每两年举办一次(双年举办),是全球瞩目的亚太地区液体食品加工及包装领域规模最大、水平最高、专业性最强、最具权威和风向标意义的品牌展会。2018(第十三届)中国国际酒、饮料制造技术及设备展会(CBB 2018)将于2018年10月23-26日在上海新国际博览中心举办,预计展会规模92,000平方米。展会主办方是中国联合装备集团有限公司、慕尼黑国际博览集团、中国轻工机械协会;承办方是北京中轻合力国际展览有限公司和慕尼黑展览(上海)有限公司。

二、展会官方唯一指定网址为www.chinabrew-beverage.com;参展咨询电话:010-66068229,66017874,66017794,66060746,021-20205565;参观咨询电话:010-66085371,66039919。

三、某些机构、个人冒用CBB或以极其相似的名称进行宣传招展、组织行业活动的仿冒行为严重损害了CBB展会和CBB展会主办单位的利益,同时也在严重误导广大业内企业。对于这种行为,CBB展会主办单位予以强烈谴责并将予以追究仿冒者相应的法律责任。

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北京中轻合力国际展览有限公司

二〇一八年七月十二日

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